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vol.95菜の花とアンチョヴィのフリッタータ   2018-03-21
3月に入りました。
今日は春の雨、花壇の花の色がくっきりしています。
今回は、菜の花を使ったイタリア風のオムレツご紹介します!

これは驚きのレシピ!(^^)!
卵6個のオムレツが 、たった大さじ2のオイルで簡単にくっつかずにできるなんて(*'ω'*)
オイルをたっぷりたっぷりにしたり、弱火にしたり、必死でくっつかない努力をしていた
今までの苦労は何だったんだあ!!!

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■材料■
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菜の花  140g(一束使用)
アンチョヴィフィレ 8枚(30g)
卵    6個
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2

■作り方■

1.菜の花は、つぼみと葉はざく切りに、茎は小口切りにする
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2.ボールに卵を割ってほぐし、、つぼみと葉を加えておくく
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3.オーブンに入るフライパンに、オリーブオイル大さじ1とアンチョヴィ、菜の花の茎を入れて
  炒める、
アンチョヴィがペースト状になり、茎がしんなりしたら、2のボウルに入れる
4.大さじ1のオリーブオイルを入れて、煙がでるまで熱し、3の卵液を一気に流しいれて
  火を止める
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5.200度に予熱したオーブンに入れて、15~18分加熱
6.そのままテーブルに出すか、器にもりつける
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■参照■

朝日新聞be 春の肴ごはん サルボ恭子先生のレシピより




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