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vol.96 ホタルイカとタケノコとアスパラガスのパスタ   2018-04-29
4月はそろそろ終わり、そして、ゴールデンウィークが始まりました。
いま旬の材料3種を使ったパスタをご紹介いたします。

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■材 料■

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2人分

ほたるいか 1パック
タケノコ  100g
アスパラガス 1束

パスタ   160g
オリーブオイル  大さじ4
にんにく
赤唐辛子

■作り方■
1.タケノコ薄切りにする、アスパラガスの皮をむき適当な大きさに切って
  固めにゆでておく

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2.ホタルイカは、できれば、目と足の真ん中にあるくちばしを骨抜きでとっておく
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3.パスタゆではじめる
3.フライパンに、オリーブオイルを大さじ4とにんにくのスライス、赤唐辛子を入れ、にんにくが少し色づいたら、タケノコを炒める、ゆでたアスパラガス、ホタルイカ加える、さらに炒める、パスタのゆで汁を大さじ4を加え、ソースを完成させる
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4.パスタがゆであがったら、ソースとからめて完成です

■参 照■

NHKさらさらサラダ 田中実先生レシピ


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