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vol.97 ペペロターナ   2018-05-31
6月にまだ入ってもいないのに、もう梅雨入りが近づいているというニュース、
雨もまた良しと思いたいけれど、小寒くて、気分も上がらないよ~!
こんなときは、美味しいもの食べて、やっぱい体を温めよう!
今日は、夏野菜のカラーピーマンを使ったイタリアンのサイドメニューご紹します。


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■材 料■
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カラーピーマン 大2個
たまねぎ    小1個
にんにく    1~2個
オリーブオイル 大さじ2
オレガノ    小さじ1

■作り方■

1.ピーマンはくしぎりにする、たまねぎはスライス、にんにくはつぶす
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2.フライパンにオリーブオイルとつぶしたにんにくを入れて、色ずくまで
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2.玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒める、ピーマン加える、オレガノ、塩・こしょうを加えて、、ふたをする、強めの中火にする
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3.ふたして4~5分ほど、野菜の水分出しながら、炒め煮にする
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■余談■

レシピ本では、ピーマンは焦がさないように、野菜の水分を出しながらの炒め煮のような感じでした.私は、野菜炒めは水分を出さないっていうのが信条で、思いっきり水分とばして、からっとしたピーマン炒めになってます。
オレガノがポイントよん!
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