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vol.49 冬瓜のスープ   2013-09-10
9月に入りました。
朝晩は、涼しくて気持ちがいいですね。
8月末に、息子の小学校の幼馴染が泊りに来て、おじいちゃんが作った冬瓜を持ってきてくれました。切り分けてない冬瓜を観たのは初めてでした!
今回は、夏の疲れを癒す冬瓜スープです。

IMGP0337.gif

■材料■
IMGP0336.gif
冬瓜  1/8個
ハム  1パック
冬瓜をゆがく水  適量
水   600cc
中華スープの素
塩・こしょう
片栗粉   大さじ1~2
あさつき

■作り方■

1.冬瓜を切り分け、皮をむく、種、わたを取る、ハムはみじん切りにする、あさつきは小口切  りにする
2.イチョウ切りにして、冬瓜と水を鍋に入れて、沸騰してから3分ゆで、水を切る
IMGP0334.gif
3.鍋に水600ccを入れて、中華スープの素、塩、こしょうを入れて、ちょうどいい味にする
4.2の冬瓜を戻しいれ、ハムも入れて、10分煮る
5.最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて、器に盛って、あさつきを飾る

■Point!■

冬瓜は必ず下ゆでをしてくださいね。これで青臭さをとります。
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