今月のおいしいレシピ

11月になると、ラ・フランスがスーパーに並ぶようになりました。
最近はいろんな珍しい西洋の野菜が普通のスーパーに並ぶようになりましたね。
私が見たのは、とんがり帽子がいっぱいついた緑色のカリフラワー「ロマネスコ」とか
茎が肥大した野菜「セロリラブ」とか。一度試してみようと思います。



材料

4人分
洋ナシ4個
白ワイン750cc
水750cc
グラニュー糖250ｇ

カラメルソース
水20cc
グラニュー糖200cc

１．洋ナシは下部は平らに切って座りをよくし、深鍋に並べて、白ワイン、水、グラニュー糖を
　　加える
２．煮立つまで強火、あとは弱火でやわらかくなるまで煮る
３．カラメルソースを作る
４．小鍋に、グラニュー糖、水をいれ、強火にかける
５．泡立って褐色に色づいたらすぐ火からおろし、余熱で焦げないように
　　水を数滴加える
６．お皿に並べた洋ナシに、上からかける