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vol.55 春の覚醒サラダ~セロリとかんきつ類とホタテ貝のサラダ   2014-03-18
3月に入り、日に日に春の陽気になってます。こうなると、女子は春の服がほしくなりますね。今年は色鮮やかなファッションが流行りで嬉しくなります。今月は、見た目もさわやか、体もさわやかになるサラダをご紹介します。

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■材料■
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セロリ       1本
グレープルルーツ  1個(今日は余ってた文旦)
ホタテ貝 刺身用 適量

塩・こしょう
粒マスタード   小さじ1
ワインヴィネガー(またはお酢orレモン) 大さじ1
オリーブオイル  大さじ3

■作り方■
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1.セロリの筋をとって、斜めに薄切りにする
  グレープフルーツは、一つずつ薄皮をむいておく
  適量のセロリの葉も、千切りにしておく

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2.ホタテ貝を、軽く表面焼く
3.ホタテ貝用の、ドレッシングを作っておく
  粒マスタードと、ワインヴィネガーと、オリーブオイル、塩・こしょうを混ぜ合わせておく
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4.焼けたホタテ貝を半分に切って、温かいうちにドレッシングに混ぜ合わせておく
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5.野菜に、オリーブオイル、塩・こしょうを入れて混ぜて、貝柱をドレッシングごと混ぜ合わせる
6.お皿に盛って完成!

■余談■

春は、苦味えぐみのある野菜が、冬眠していた体を覚醒させてくれます。
ほんとは、デトックス春野菜、ウドを使いたかったのですが、売ってなかった!
もし、ウドさんがあれば、使ってみてください。


















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