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vol.58 きのこのアヒージョ   2014-06-20
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6月になりました。今年は、春から、夏日が続いて、初夏を感じる余裕がありませんでした。今回は、アヒージョなるものご紹介します。スペインのタパス料理のひとつで、食材をにんにくとオリーブオイルで煮たものです。

■材料■

きのこ    好きなもの数種類
にんにく   1~2かけ
赤トウガラシ 1かけ
オリーブオイル材料がひたひたになるくらい
塩      適量
パセリ     適量

1.きのこを適当な大きさに切る
2.にんにく、赤トウガラシを、オリーブオイルに入れて火にかける
3.にんにくが色づいたら、材料を入れる。塩も加える
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4.ふつふつするぐらいの火で、15分ほど煮る
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