今月のおいしいレシピ

9月になりました。秋からは魚介の季節ですよね、カニ、フグ、鮭、牡蠣、シーフード好きにはたまりません。今回は、ガザミとも呼ばれる、お手頃価格で手に入る庶民の蟹、「ワタリガニ」のパスタのご紹介をします。



■材料■
2人分
パスタ　　　　160ｇ
わたりがに　　１ぱい
にんにく　　　１かけ　　薄切り
赤唐辛子　　　1本
白ワイン　　　100ｃｃ
トマト缶　　　1缶（400ｇ）
オリーブオイル50ｃｃ
イタリアンパセリ　　　　みじんぎり
塩・こしょう

■作り方■

１．わたりがにの処理をする
軍手とキッチンバサミ、ザルを準備。足を切り取る、あとで食べやすいように、大きな足は　　縦半分に切るといい。
　　甲羅からお腹を外して、ひげをとる。お腹は2等分か4等分にする。
　　ザルの上で処理すると、余分な水分がたまらない
２．にんにく薄切り、イタリアンパセリみじん
３．鍋にオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて熱し、香りをだす
４．わたりがにを入れて、色が変わるまで炒める、白ワインを加えて沸騰させたら
　　ホールトマトを加えて弱火で15分から20分煮込む
５．この間にパスタをゆでる
６．かにの煮込みにイタリアンパセリを加え、パスタとあえて完成！


■余　談■
春はメス、秋はオスが出回る時期です。
今回のワタリガニは、実は1杯2000円ほどでした。
まだ走りなのでしょうか？お高いのですが、味は最高です。
外でこれほどのパスタを食べることを考えれば、1人1000円ですからまあお安いものです。
是非、足がきれいな青色をいしていて、まだギコギコ動いている生きのいいのをＧｅtしてくださいね！