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vol.62 チコリとりんごとブルーチーズのサラダ   2014-10-19
10月になりました。寒くなると、バターとか、チーズとか、こってりしたものが食べたくなります。今月は、なかなか手を出しずらいチーズ、ブルーチーズを使ったドレッシングのサラダをご紹介します。

チコリサラダ4.gif


■材料■
チコリサラダ.gif

4人分
チコリ 2本
りんご 1個

ドレッシング
ブルーチーズ   40g
オリーブオイル  大さじ6
レモン(酢)   大さじ2
砂糖       小さじ2
塩        少々
黒こしょう

■作り方■
1、ドレッシングを作る、材料をボウルに入れて、泡だて気で良く混ぜ、なめらかにする
チコリサラダ2.gif
2.チコリを横半分に切り、下半分は、更に縦にスライスする。上の部分は、1枚づつはがし、
  中心部分は縦にスライスしておく
3.りんごは、皮つきのまま、うすくスライスする。千切りでもいい。
チコリサラダ3.gif
4.ドレッシング、チコリ、りんごをよくあえて、最後に黒コショウをふる

■余 談■
チコリは、ベルギー特産の野菜です。ベルギーの首都ブリュッセルと呼んでいるところもあるそうです。ベルギーでは、チコリにハムを巻いて、ベシャメルソースをかけたグラタン料理が有名です。味は、苦味が少しあるのが特徴です。

チコリの苦味と、りんごの甘酸っぱさと、ブルーチーズのアクセントのある塩気がいいバランス
のサラダです。一度お試しください。













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