CATEGORIES
ARCHIVES
SEARCH THIS SITE.
OTHERS
ADMIN
vol.62 ポルチーニのパスタ   2014-12-15
11月は、パソコンが壊れていたので、まず11月分のレシピ書きます。秋といえば、やっぱりきのこ、私のパワーフードです。今回はイタリアのきのこの王様ポルチーニのパスタを紹介しまします。

IMGP0529.jpg


■材料■

IMGP0523.gif

2人分
パスタ   60~80g
にんにく    1片     薄切り
乾燥ポルチーニ 20g
きのこ類    100g
生クリーム   100㏄
白ワイン    80㏄
イタリアンパセリ
オリーブオイル 40㏄
塩・こしょう

■作り方■

1.乾燥ポルチーニをもどしておく 2~3時間前 

IMGP0524.gif
2.にんにくは薄切り、きのこは、適当な大きさに切る。戻したポルチーニは、みじんぎり、
  パセリ、みじん切り

IMGP0525.gif

3.パスタゆで始める
4.フライパンに、オリーブオイル、薄切りのにんにくを入れ火にかける
5.軽く色づいてきたら、乾燥ポルチーニ、きのこ、パセリを加え、
 塩、こしょうをして炒める

IMGP0527.gif

7.白ワインを加え、アルコールをとばす
8.生クリームを入れ、しばらく煮る

IMGP0528.gif

9.パスタがゆであがったら、ソースとあえ完成。ソースがもったりするようなら、
  ゆで汁を加えて調整する

























固定リンク | comments(1) | trackbacks(0) | この記事を編集する
<<vol.63 スタッフドローストチキン | vol.62 チコリとりんごとブルーチーズのサラダ >>