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vol.63 スタッフドローストチキン   2014-12-25
12月、今日はクリスマスです。去年から我が家ではクリスマスイブは、鶏の丸焼きを作って食べる日になりました。オーブンさえあれば、簡単にテンション上がって家族運もアップ間違いなしメニューです。

IMGP0543.gif

■材料■

鶏 1羽
塩 大さじ1
こしょう
オリーブオイル
レモン

詰め物
じゃがいも
たまねぎ
タイム・ローズマリーなど
オリーブオイル
塩・こしょう

■作り方■
1.オーブン250度にセット
2.鶏の水気をふき取り、にんにく、レモンをこすりつける。塩大さじ1をすりこむ
オリーブオイルをかける
IMGP0537.gif
3.じゃがいも、たまねぎを適当な大きさに切って、オリーブオイル、塩、こしょうをして
  電子レンジで、ジャガイモがやわらかくなるまでチンする。5分目安
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4.鶏のおなかに2を詰める
5.首と、お尻を、竹串をグシグシ刺してと閉じる
 天板に載せる、あまった詰め物も横に置く
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6.オーブンに入れ、250度で20分から30分、200度で1時間~1時間半焼く
  ※鶏肉は仲まで火が通りにくいので、外側が焼けているようでも、十分焼くこと
   竹串をももの一番肉厚な部分にさして、透明な肉汁ならOKです。
IMGP0540.gif

■Pointo■

※にも書いたように、中まで十分に焼くことが肝心です。
私の今回の反省ですが、中途半端だと、詰め物に血が混ざって見た目が非常に悪くなります。



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