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vol.64パスタボロネーゼ~つまりミートソーススパゲッティです(#^^#)   2015-01-31
2015年、初レシピは、冬にこそ食べたい、ミートソース、イタリアンでいうパスタボロネーゼ作ります。

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■材料■

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オリーブオイル        大さじ5
玉ねぎ            1/2個      みじん切り
セロリ            1/2本      みじん切り
にんじん           1/2本      みじん切り
牛ひき肉           300g
白ワインor赤ワイン      200cc
トマト缶詰          1缶
ナツメグ
ドライオレガノ
牛乳             100cc               


■作り方■
1.オリーブオイルで野菜のみじんをよくいため、ひき肉を加えよくほぐし
  ひき肉から、油がでてくるまでよくいためる。今回は量が多いので、野菜と別にいためまし  た。
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2.そこにワインを加え、完全に水分をしみこませる
3.さらに牛乳とナツメグを加え、完全に水気がなくなったら
  トマトの水煮、オレガノを加え30分ほど煮詰める
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■Pointo■

牛乳が入ることで、トマトソースがまろやかになります。
今日は、ひき肉1キロ分作りました。週末にラザーニャ作って、残りは冷凍します!


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