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vol.73 きのこの秋グリル   2015-09-11
9月です。雨、雨、雨、関東では、大変なことになっております。
心よりお見舞い申し上げます。
さて、秋といえばきのこ、香り、食感、大いに楽しみましょう!

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材 料■
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5~6人分
きのこ類 しいたけ、マッシュルーム、まいたけ、しめじなど 4パックほど
トマト       1個
オリーブオイル   適量
塩・こしょう    適量

パン粉       大さじ2
にんにく      ひとかけみじん
パセリ       大さじ2     
パルミジャーノチーズ    大さじ2 
こしょう      適量

1.オーブンを200度に設定しておく
2.トマトを1センチの角切りにしてざるで水気を切っておく
3.パン粉、にんにくのみじん、パセリのみじん、パルミジャーノチーズのすりおろしたもの、  こしょうを混ぜておく
2.きのこを、水洗いせずに、キッチンペーパーで汚れをとり、適当な大きさに切る
3.耐熱皿に入れて、オリーブオイル、塩・こしょうを混ぜ合わせる
4.200度のオーブンでで、30分ほど焼く
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5.焦げ目がついてきたら、パン粉をふりかけ、トマトをのせ、さらに15分ほど
  パン粉に焦げ目がつくまで焼いて完成


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