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vol.77 ぜんざい   2016-01-14
鏡開きには、ぜんざいといつも決めてます。
小豆は、水につけておかなくてもすぐに煮ることができるのと、ゆで時間が短いのがうれしいです。このレシピは、水分少な目、どちらかというと、ゆで小豆って感じです


IMGP0715.gif

■材 料■
あずき 200g
砂糖  200g
水   600㏄
塩   少々

■作り方■

1.あずきは洗って鍋に入れて、たっぷりの水で、2回ゆでこぼす
2.1の水を切り、水600㏄を加えて火にかけ、煮立ってきたら弱火にして、 
  ふたをして30分程度煮る
  煮汁から豆が出るようだったら、刺し水をする
3.指でつまんで、すぐつぶれるようになったら、砂糖を加える
  10分同じ火加減で煮る
4.塩を加えて、味を確認する

■余談■

夫の実家は2月くらいまでは毎朝雑煮という、餅好き家族です。
私は、最近気づいたのだけれど、体がお餅と相性がよくないみたいなので、
元旦くらいしか食べません。
今我が家には、年末にお米屋さんで頼んだお餅、夫の実家でついたお餅、鏡餅のお餅があります。夫には3月まで食べてもらいます。
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