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vol.80 これぞ枝豆!   2016-06-19
6月梅雨に入りました。
春から初夏は豆野菜が美味しい季節、スーパーに枝付きの枝豆見かけると、
必ず買ってしまいます。
枝豆って、調理いらず、調味料いらず、なのに、本当に美味しいですよね
日本食で一番おいしいと思ったのは、「枝豆!」と答えた外国人もいるらしいですよ。
私もまったくの同感です。
今回は、小林カツ代さんの「これぞ枝豆!」ご紹介します。


IMGP0803.gif

■材料■

枝豆 1袋or一枝
水  カップ1
塩  大さじ1

■作り方■

1.枝豆をざっと洗って、水気をきり、鍋に投入、塩小さじ1~大さじ1をよく混ぜ合わせる
  水カップ1を入れる
2.ふたをして、最強の火にかける、沸騰し始めたら1分
3.ふたを開けて豆の固さを見る、まだ固いようなもう1分ゆでる
4.ちょうどいい固さになったら、ざるにあけて完成
IMGP0804.gif
3.塩味が足らないようなら、皮の上から全体に塩をふりかける
IMGP0805.jpg
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