vol.81 サーモン入りアボガドボード 2016-07-20
7月、蝉が泣き始めました。
もうすぐ夏休み、子供たちも短縮授業で、街中はセール、花火大会も始まります。
どうしたって夏は陽気になりますね。
そんな夏の晩御飯、こんな前菜はどうでしょう。
アボガドの黄緑色、サーモンのオレンジが気分を高揚させ、酸味が食欲を増進させます!(^^)!

■材 料■

2人分
アボガド 1個
スモークサーモン 50g
たまねぎ 小1/4個
スプラウト(かいわれのちっちゃい版)
レモン果汁 1/4個分+1/4個分
オリーブオイル 小さじ2
塩・こしょう
■作りかた■
1.たまねぎをみじん切りにして、辛みが気になるなら、水にさらす

2.スモークサーモン粗みじんぎりにする

3.ボールに、サーモン、たまねぎ、スプラウト入れ、レモン汁、オリーブオイル、
塩・こしょうで調味する

4.アボガドを縦半分にくるりと切って、包丁をポンと種に刃を入れてそのままくるりと
取り出す。変色しないように、レモン汁ふりかけておく

5.3のサーモンのサラダを盛り付けたら完成
6.お好みでオリーブオイル、こしょうなどふりかけて
■レシピ出所■
2016年7月16日朝日新聞be 肴ごはん 丸山久美先生
もうすぐ夏休み、子供たちも短縮授業で、街中はセール、花火大会も始まります。
どうしたって夏は陽気になりますね。
そんな夏の晩御飯、こんな前菜はどうでしょう。
アボガドの黄緑色、サーモンのオレンジが気分を高揚させ、酸味が食欲を増進させます!(^^)!

■材 料■

2人分
アボガド 1個
スモークサーモン 50g
たまねぎ 小1/4個
スプラウト(かいわれのちっちゃい版)
レモン果汁 1/4個分+1/4個分
オリーブオイル 小さじ2
塩・こしょう
■作りかた■
1.たまねぎをみじん切りにして、辛みが気になるなら、水にさらす

2.スモークサーモン粗みじんぎりにする

3.ボールに、サーモン、たまねぎ、スプラウト入れ、レモン汁、オリーブオイル、
塩・こしょうで調味する

4.アボガドを縦半分にくるりと切って、包丁をポンと種に刃を入れてそのままくるりと
取り出す。変色しないように、レモン汁ふりかけておく

5.3のサーモンのサラダを盛り付けたら完成
6.お好みでオリーブオイル、こしょうなどふりかけて
■レシピ出所■
2016年7月16日朝日新聞be 肴ごはん 丸山久美先生