CATEGORIES
ARCHIVES
SEARCH THIS SITE.
OTHERS
ADMIN
vol.83アマトリチャーナ   2016-09-07
8月24日イタリア中部地震がありました、まずは心よりお見舞い申し上げます。

特に被害がひどかったのが、ラツィオ州にあるアマトリーチェ村、
トマトソースパスタ「「アマトリチャーナ」の発祥の地です。

「アマトリーチヤーナ」は、もともと山で放牧している人々の携帯食、グアンチャーレ(豚保保肉の塩漬け肉)とチーズとパスタで作られたものです。(トマトは入ってないよ)

今、フードブロガーのパオロ・カンパーナさんの呼びかけで、イタリアのレストランで
アマトリチャーナを食べるとお店とお客が1ユーロずつ寄付する運動が広がっているようです。

日本でもこの運動に参加しているレストランもあるようです。

と、いうことで、なすママサイトからは寄付はできないけれど、せめて、アマトリーチェ村のアマトリチャーナをレシピを日本にさらに普及するお手伝いをしようと思います!

あ~、久しぶりに熱が入った、暑いのに熱くてすみません。


IMGP0881.gif
■材 料■

IMGP0874.gif

4人分

スパゲッティ(太いもの) 80g 1人

トマト缶 2缶 
ベーコン 100g
玉ねぎ  小1個   スライスする
赤唐辛子 1本
パルミジャーノチーズ 大さじ5
オリーブオイル 大さじ2

■作り方■


1.玉ねぎはスライスする、ベーコンは1センチほどに切る

IMGP0875.gif
これは、教室であまった生ハム使ってます。モモ肉だけど、塩漬けだから味は出るよ。

IMGP0876.gif
2.フライパンにベーコンをカリカリになるまでいためる
IMGP0877.gif
3.玉ねぎ、赤唐辛子をを加えいためる
IMGP0878.gif
4.トマト缶をつぶしながら加える
IMGP0879.gif
5.15分中火で煮込む
IMGP0880.gif
6.ソースの出来上がりを見計らって、パスタをゆでる
7.パスタとからめ、パルミジャーノチーズをたっぷりふりかけていただく

■余 談■

本場では、トマト、グアンチャーレ(豚肉のホホ肉の塩漬け)ペコリーノチーズ(羊のチーズ)
で作るそうです。
日本では、たまねぎは欠かせないですね!


 

















固定リンク | comments(0) | trackbacks(0) | この記事を編集する
<<vol.84 砂肝のにらソース | vol.82 みょうがとシソのお好み焼き >>