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vol.84 砂肝のにらソース   2016-10-29
10月とはいえ、来週は11月です。
やっと秋らしくなりました。
ハロウィーンがどこでも盛況です、
今まではコスプレはオタクの人々のものでしたが、
一般ピーポーにも解禁されたようですね。
キリスト教のお祭りに参加するのはクリスマスだけでも十分だと思いますが…

今回は、「7女子たちよ、たまには内臓も食べてみようよ!」ってことで、
鶏の砂肝を使った料理をご紹介します。
お酒のおつまみにピッタリよ。

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■材 料■

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砂肝 150g
にら 半束
酢  大さじ2

ごま油 大さじ2

■作り方■

1.砂肝を固い皮の部分を取り除く→今回は下処理したもの
2.にらを、5ミリほどに切り、塩少々でもむ、水分が出てくるので、
  絞っておく
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3.お酢を混ぜておく
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4.ごま油を混ぜておく、太白白ごま油大さじ1、と普通のごま油大さじ1入れました
  これでにらソースのできあがり!
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5.砂肝を、魚焼き器で焼く 
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焼くと砂肝から、美味しいエキスが出てくるので、それも一緒ににらソースに加える
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今日は、かぼちゃが余っていたので、それも魚焼き器で焼いて、加えてみました。
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砂肝も加えて完成!!

■余 談■

このソースはお肉にかけたり、おさかなにかけてもおいしいらしいです!

朝日新聞 Be 冷水三希子先生のレシピ参考です
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