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vol.87 長ネギと牛肉の簡単ハヤシライス   2017-01-28
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寒いですね。
冬野菜には、ねぎがあります。
ねぎ、と言えば、鍋の肉の添え物、薬味と、何かとわき役だと思っていませんか。
いやいや、ねぎこそ主役になれます。
今回は、ネギのハヤシライスご紹介いたします



■材料■

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2人分

白長ネギ 100g
マッシュルーム 40g
牛肉薄切り   120g
にんにく  1かけ
しょうが  1片
オリーブオイル 大さじ1
薄力粉     大さじ1
赤ワイン    100㏄
塩・こしょう

★トマトの水煮 250g
★砂糖     小さじ2
★ウスターソース  小さじ2
★ローリエ

パセリ
ごはん


1.長ネギは3センチの長さに切る
  マッシュルームは薄切り、
  にんにく、しょうがすりおろす
2.鍋に、オリーブオイル、にんにくしょうがを入れて弱火にかけ、香りがしてきたら
  長ネギを入れて炒める
  さらに、牛肉(塩、こしょうする)、マッシュルームを入れる、
  肉の色が変わったら薄力粉を加え、よく炒める
3.赤ワインを入れ、煮立たせたら、★の材料を入れて、30分~40分煮込む
4.最後に塩、こしょうで味を調える
5.ごはんの上に、たっぷりかけて、パセリを振ってできあがり。

■余談■

スペインには、ひたすら、焼いたねぎを、オリーブオイル、塩、こしょうなんかかけたもの、
ひたすら食べる、ねぎ祭りがあるとテレビで見たことあります。
なん十本も食べられるそうなんですが、私もいけると思います。

ロースターで、長めの白ネギを焼いて、塩、こしょう、レモン、オリーブオイル、粒マスタード
を混ぜ合わせたものをブシャ~、っとかけてみてください、すんごく美味しいです。



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