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vol.46 ミニトマトのコンポート   2013-06-13
6月に入りました。今日は、メチャメチャ暑いです。こんな日は、トマトとかきゅうりと食べたくなりますね。トマトをおやつにどうぞ!ミニトマトのコンポート作りました。

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■材料■
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ミニトマト 1パック
白ワイン  300cc
ハチミツ  大さじ4
砂糖    大さじ1

■調理器具■

ザル
小鍋
ボール

■作り方■ 
1.白ワイン、ハチミツ、砂糖を鍋に入れて火にかける。砂糖、ハチミツが溶けたら冷ましておくIMGP0300.jpg
2.トマトを洗ってへたをとり、つまようじで穴をあけて、1分ゆでる
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3.冷水にとって皮をむく
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4.さめたシロップに漬けて、1日おく
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■余談■

途中経過を味見しましたが、ワインがきつい。
でも、今月の教室でレモンシャーベットと合わすにはこれでいいかもしれない。

水とレモンと砂糖で作るレシピもあります。


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vol.45 蒸しパン   2013-05-10
5月になりました。GWは終わると、もう初夏!大きな蒸しパン作ってみました。

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■材料■
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薄力粉 120g
ベーキングパウダー 小さじ1と1/2
卵 1個
牛乳 卵とあわせて130ccになるようにする
砂糖 50g
バター 20g

■調理器具■

蒸器
クッキングシートorカップケーキ用のケース

■作り方■ 

1.クッキングペーパー(幅30センチ)を30センチ×30センチ準備して、折り紙の箱を作る要領で折って、ホッチキスでとめておく
2.牛乳と卵をあわせて130ccにしておく
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3.電子レンジの解凍機能で、溶かしバターを作っておく
4.小麦粉とベーキングパウダーをはかり、2回ふるっておく
5.ボールに、牛乳と卵、砂糖を入れて混ぜる、溶かしバターを入れる
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6.4の粉類をふるいながら5のボールに入れ、だまがなくなるまでかき混ぜる
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7.クッキングペーパーで作った箱、もしくは、カップケーキ用のケースに、生地を流しいれる
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8.湯気のたった蒸記に入れ、15分強火で蒸す、蒸しパンに水滴がおちないよう、ふたを
  ふきんで巻いておく
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9.竹串をさして生地がついてこなかったら蒸しあがりです


■余談■
ほんとは、サツマイモ100Gの1㎝の角切りが入るレシピです。
サツマイモなかったので、プレーンにしてみました。
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夕飯前に作って、味見をしているうちに、こんなんになってました。
ふわふわしてるから、ついつい進みます。
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vol.44フライパンで簡単ホットサンド!   2013-04-10
4月になりました。花見も終わったけど、これからは、ピクニックのシーズン到来です。今月のメニューは、3分でできるよ、ホットサンドです!

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■材料■
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1人分
8枚切り食パン 2枚
ハム 2枚
トマト 1/2~1個
スライスチーズ、1枚

バター 10g

■調理器具■

テフロン加工のフライパン
フライパンの直径より小さい、平らなふた、落としブタなど     

■作り方■ 
1.トマトをスライス
2.食パンに、ハム、トマト、スライスチーズ(今回は、細切りモッツアレラミックスチーズ)をのせる
 もう1枚の食パンをかぶせる
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3.フライパンを中火より強(IHは強火)にかける、バターを溶かす
4.2の食パンサンドをのせて、パンを動かしながら、バターをなじませる
ふたでぎゅうぎゅう押しながら20秒数える
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5.ふたに返して、ひっくり返して、もう片面を押しながら焼く
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6.半分に切って召し上がれ!

■余談■
写真では、チーズが半分溶けなのですが、とろりと溶けているのが理想です。
原因は今回の調理ではバターを使ってないから、熱伝導がわるいからかしら。何回も作っているうちに、バターのレシピが抜け落ちてました。先程、オリジナルレシピを確認して、わかりました(>_<)

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vol.43 新玉ねぎのサラダ   2013-03-11
3月のレシピは玉ねぎ。玉ねぎの栄養成分アリシンは、疲労回復、集中力、体力アップに有効です!花粉症のこの季節、玉ねぎを食べて乗り切りましょう!

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■材料■
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2人分
新玉ねぎ  1個
鰹節パック 1つ
醤油    適量
レモン   1/4個から半分
味の素   適量
     
■作り方■ 
1.玉ねぎの皮をむいて、スライスして、水にさらす
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2.辛味が抜けたら、ざるで水気を切る
Point!水の中で、玉ねぎを揉むとより辛みはぬける
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3.さらによく絞って、皿に盛る
4.鰹節を載せて、味の素をパパッと、醤油、レモンをジューっとかけてできあがり
5.よく混ぜ合わせてお召し上がりください♥


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vol.42 りんごのコンポート   2013-02-08
今月も冬の果実の王様りんごのレシピをご紹介します。12月にも、焼きリンゴを紹介していますが、今回は、パンに載せてもよし、アイスクリーム、ヨーグルトに添えてもよし、10分ほどでできるコンポートです。

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■材料■
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りんご 3個
はちみつ
砂糖  大さじ1
レモン
ラム酒
シナモン

■作り方■ 
1.りんごを皮をむいて、縦4~8等分にして、いちょう切りにする
2.鍋に入れて、ハチミツ、砂糖、レモンを加えて、火にかける
3.水分が出てくるまで強火
4.水分が出てきたら、りんごが柔らかくなるまで煮る
5.最後に、ラム酒、シナモンをふりかける




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