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vol.37 ホットプレートで簡単カレーパエリア   2012-08-08
夏は夕飯を作るのが大変ですよね。そんな時に便利なのがこれ。ホットプレートでちゃちゃっとカレーパエリア風です。
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■材 料■

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市販のカレールー  人数分
ご飯        ご飯茶わんで人数分

トマト       人数分個
ピーマン      人数分個
ピザ用チーズ    適量

ウスターソース


■作り方■

1.ホットプレート200度に温めておく
2.トマト1㎝角、ピーマン細かくきざんでおく
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3.ご飯をホットプレートに敷く
4.カレールーをかける
5.その上に、トマト、ピーマンを載せる
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6.ウスターソースをじゃーっとかける
7.その上にピザ用チーズをたっぷりかける
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8.ふたをして、5分、チーズがとけたらできあがり!

■point!■

今回はちょっと高めのカレールーを数種類使いました。
安いのでいい気がします。

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■余談■

今年庭でとれた、鈴なりミニトマト使いました。
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vol.36 とうもろこしのオーブン焼き   2012-07-04
夏野菜、とうもろこしを食べて、夏バテ知らず!甘いお菓子のかわりに、とうもろこしのおやつ、いいですね。

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■材 料■

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とうもろこし

■作り方■

1.オーブンを200度に温めておく
2.皮つきのままで、30分焼く
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3.皮をむいて、さあ召し上がれ!
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■point!■

皮つきのまま焼くと、中が蒸されて、蒸したのと同じ状態になるんです。
この方法は、とうもろこしの甘い水分を余すところなく、いただけます。
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vol.35 焼きなすのイタリア風   2012-06-06
初夏ですね~。今回は、夏野菜の代表選手、なすを使った料理を紹介します。

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■材 料■
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3人分
なす 3本
にんにく 1~2かけ スライスする
バルサミコ酢
オリーブオイル
ミント
塩・黒こしょう

■作り方■

1.なすのヘタの下にぐるりと切り込みを入れて、魚焼き器で10分焼く
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2.熱いうちに皮をむく
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3.横半分、縦に3等分、それをまた3等分して、拍子切りにする
4.キッチンペーパーを引いたトレーにのせて、水気を十分切る
  冷蔵庫で冷やしておく
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5.冷えたら、盛りつけ用のお皿に、重ならないように並べる
6.塩・こしょうをする
7.スライスしたにんにくをのせる
8.多めのバルサミコ酢をかける
9.オリーブオイルをまわしかける
10.ミントをのせる
11.ラップをして、冷蔵庫で30分ほどなじませて完成

■point!■

なすは水気が多く、味がうすまってしまうので、よく水気をきること
バルサミコ酢は多めが美味しいです。


■余談■

今年は、ミニトマトとなすを植えました。初挑戦です!葉っぱや茎が、すでになす色できれいです。
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vol.34 新じゃがいもと新たまねぎのフリッタータ   2012-05-14
今月も、新じゃが、新たまねぎですみません。それだけ、私が好きな食材なんです。
今回はイタリア風のオムレツフリッタータです。
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■材 料■
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4人分
卵      4個
新じゃがいも 3個
新たまねぎ  1個
ベーコン   50g 
粉チーズ
オリーブオイル
サラダ油

■作り方■

1.じゃがいもは大きめのさいの目に切る。たまねぎは細めのくし切りにする。ベーコンは1~2センチ幅に切る。
3.じゃがいもを耐熱皿に入れてラップをふんわりかけて4分かける
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4.フライパンでベーコンを油が出るまでいためる
5.ベーコンを寄せて新玉ねぎをいためる。塩、こしょうをする
6.ジャガイモを加えて軽く炒め、塩、こしょうをする
7.ボールに卵を割りいれて、かきまぜる 粉チーズを入れる
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8.6のフライパンの具を卵液に入れて混ぜる
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9.フライパンをよく熱して、たくさんめのオリーブオイル(もしくはサラダ油)を入れて、卵液を流しいれる
10.少しかき混ぜてふたをして強めの弱火で、10分ほど
11.固まってきたら、お皿にひっくり返し、そのままフライパンに返し、裏側を焼く
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12.お皿に移して完成!

■余談■

イタリア版オムレツがつまりフリッタータなんでしょうね。今回は、粉チーズをパルミジャーノにして、オリーブオイルを使ってイタリア感を出しました。


卵料理はテフロンフライパンをおすすめします!お皿にひっくり返したときに出来栄え感が決まります!今回は、半分ひっついっちゃった(>_<)
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vo33 鶏肉と新じゃがいもと新玉ねぎのローズマリー風味   2012-04-11
先月に続き、新じゃが、そして今月は新たまねぎも使ったイタリアンのメイン料理を紹介します。
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■材 料■
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4人分
鶏もも         4枚   両面、塩、こしょうしておく
じゃがいも       4個   くし型に縦8等分
たまねぎ        1個   くし型に縦8等分
ローズマリー
塩・こしょう
オリーブオイル

■作り方■

1.フライパンに、オリーブオイル熱し、鶏を皮目から、こんがりじっくりと焼く
2.鶏に、充分焼き色がつき半分やけたところで、ジャガイモを加え、塩・こしょうする
3.ふたして、10分
4.たまねぎ加え、たまねぎに、塩、こしょうし、ローズマリーも加えて、8分ほど蒸し焼きにする
5.盛り付け時に、オリーブオイルをまわしかけ、完成
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