CATEGORIES
ARCHIVES
SEARCH THIS SITE.
OTHERS
ADMIN
vol.74 マロンババロア   2015-10-25
IMGP0694.jpg

約100ccのカップ6個分

粉ゼラチン         5g
水             大さじ2

牛乳            200cc
卵黄(L)         2 個
砂糖            20 g
マロンクリーム(サバトン) 100g
ラム酒        小さじ2
生クリーム(乳脂肪40%以上)100cc

盛り付け用
  生クリーム
  栗の甘露煮
  ココアパウダー

1.粉ゼラチンに水大さじ2をふり入れ、スプーンで混ぜてふやかしておく
2.牛乳を500 wのレンジ強で2-2分30秒あたためる
  または鍋に入れて、沸騰寸前まであたためる
3.ボールに卵黄を入れ、泡だて器でほぐし、砂糖を加えて白っぽく、
  もったりするまで泡立てる
4.3の中に2の牛乳をすこしずつ混ぜながら加える
5.4の中身を鍋に移し、弱火にかけて木べらでなべ底からよくかきまぜながら
  加熱し、とろみがついたら火から下ろす
  Point! 加熱しすぎによる分離に注意
6.5が熱いうちに1のゼラチンを加え、溶かす
7.6をストレーナーで漉しながらボールに入れ、マロンクリームを加え
  泡だて器で均一になるまでよく混ぜ、ラム酒を加える



固定リンク | comments(1) | trackbacks(0) | この記事を編集する
vol.73 きのこの秋グリル   2015-09-11
9月です。雨、雨、雨、関東では、大変なことになっております。
心よりお見舞い申し上げます。
さて、秋といえばきのこ、香り、食感、大いに楽しみましょう!

IMGP0676.gif

材 料■
IMGP0672.gif

5~6人分
きのこ類 しいたけ、マッシュルーム、まいたけ、しめじなど 4パックほど
トマト       1個
オリーブオイル   適量
塩・こしょう    適量

パン粉       大さじ2
にんにく      ひとかけみじん
パセリ       大さじ2     
パルミジャーノチーズ    大さじ2 
こしょう      適量

1.オーブンを200度に設定しておく
2.トマトを1センチの角切りにしてざるで水気を切っておく
3.パン粉、にんにくのみじん、パセリのみじん、パルミジャーノチーズのすりおろしたもの、  こしょうを混ぜておく
2.きのこを、水洗いせずに、キッチンペーパーで汚れをとり、適当な大きさに切る
3.耐熱皿に入れて、オリーブオイル、塩・こしょうを混ぜ合わせる
4.200度のオーブンでで、30分ほど焼く
IMGP0674.gif
5.焦げ目がついてきたら、パン粉をふりかけ、トマトをのせ、さらに15分ほど
  パン粉に焦げ目がつくまで焼いて完成


固定リンク | comments(2) | trackbacks(0) | この記事を編集する
vol.72 キーマカレー   2015-08-31
今日は、8月31日、8月のレシピ更新、ギリギリセーフ!
まだ、晩夏ということで、カレーレシピのご紹介です。

IMGP0668.gif

■材 料■

IMGP0660.gif

ひき肉  250g
水    60㏄
塩    小さじ1/2
ピーマン たくさん
玉ねぎ  1個
にんにく 1かけ
しょうが 大さじ1
カレー粉 大さじ1.5
チキンブイヨンの素  1個
水          3カップ
トマトペースト 大さじ2
ヨーグルト   大さじ2
サラダ油    大さじ2

■作り方■

1.お肉に、水60㏄塩小さじ1/2加えて混ぜておく
  フライパンに、サラダ油、にんにく、しょうがのみじん切りを炒める
  玉ねぎをよくいためる、ピーマンを加え、ひき肉もいためる

2.チキンブイヨンの素、水、カレー粉を加え、強火で、水分をとばしながら煮る
IMGP0661.gif

3.水分が少なくなってきたら、トマトペーストを加える
IMGP0662.gif

4.食べる前に、ヨーグルトを加えて完成
IMGP0663.gif

IMGP0664.gif

■Point!■
ピーマンがポイントです!
今日は、トマトの角切り、なすを揚げたものを添えました。
オクラとか、カボチャの揚げたのなんかものせると、色がきれいですね。
ライスを、ターメリックライスにすると、また本格的でしょうね~!(^^)!
固定リンク | comments(1) | trackbacks(0) | この記事を編集する
vol.71 セロリの四川風サラダ   2015-07-11
7月に入りました。今日は、久しぶりの梅雨の晴れ間で、暑いです。こんな暑いときは
辛い物を食べて、汗をかこう!


IMGP0653.gif

■材 料■
IMGP0647.gif

セロリ
きゅうり

~四川ドレッシング~
豆板醤 小さじ1
米酢  小さじ1
しょうゆ 小さじ2
ごま油  小さじ2
しょうがのみじん切り  小さじ1
白ネギのみじん切り   小さじ2

■作り方■

1.四川風ドレッシングあわせておく

IMGP0650.gif

IMGP0649.gif

2.セロリを斜め薄切りにする
  きゅうりは千切りにする
IMGP0651.gif

3.お皿に盛り付け、ドレッシングを合わせて完成

固定リンク | comments(0) | trackbacks(0) | この記事を編集する
vol.70 トウモロコシごはん   2015-06-21
6月に入りました。トウモロコシのさやつきが、スーパーに並ぶようになりました、
甘ーいトウモロコシでごはんを炊きましょう!


IMGP0644.gif

■材料■
IMGP0639.gif

とうもろこし1本
米     2~3合
水     通常通り

1.トウモロコシを、生のまま、粒を切り落とします。
IMGP0640.gif
2.炊飯器に、洗った米、トウモロコシと芯もいれちゃいます。
IMGP0641.gif
3.あとは、普通にたくだけ
IMGP0643.gif
4.そのまま食べてよし、おにぎりにしてもよし!

■ポイント■

芯を必ずいれましょうね~!(^^)!






固定リンク | comments(1) | trackbacks(0) | この記事を編集する