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bol.69 焼きバナナのアイスクリーム添え   2015-05-21
5月といえば、新緑、新緑言えば、アウトドア、アウトドアと言えば、バーベキュー、今回は、バーベキューと時のおすすめ簡単デザートをご紹介しま~す!

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■材料■

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バナナ 1/2~1本×人数
アイスクリーム
ラム酒 適量
砂糖  適量
シナモンパウダー適量

1.バナナを皮ごと網の上にのせて、、黒くなるまで焼く
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2.焼いている間に、シナモンパウダーと砂糖をあわせておく

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3.バナナが黒くなったら、お皿に乗せて、上半分の皮をむいて、ナイフで切れ目をいれておく
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4.ラム酒をかけて、シナモンシュガーをかける、アイスクリームを添えてできあがり!

■余 談■

今回は、是非中庭バーベキューパーティで作ってアップしたい希望でした。
GWは家族がそろわず、5月の週末は夫がゴルフ三昧、残念ながら、魚焼き器での
調理となりました(-ω-)/今年のBQは無理か~('_')
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vol.68 しし唐とそら豆の炒め物   2015-05-01
5月に入りました。今日のレシピは、旬の野菜を使ったチャチャっとサイドディッシュです。あてが旨けりゃビールも美味い!!私は飲めませんけどね~ヽ(^o^)丿
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■材料■
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しし唐がらし 2パック
そら豆    2袋くらい
ごま油
しょうゆ
味の素

■作り方■

1.そら豆をゆでる
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2.フライパンに、ごま油を大さじ1-2入れてしし唐を炒める
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3.ふたをするとふっくら手早い
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4.そら豆を加える、
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5.しょうゆジャーっと大さじ1、味の素パパッパ、ほらできあがり!
  ここにおかかを加えてもいいよ!
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Point!
野菜炒めが、手早く水っぽくならない最近知った手順ご紹介します!
フライパンと、ふたを準備してください。
火が付く前に、油、野菜、塩・こしょうを入れて混ぜ合わせて、火をつけます。
ふたします。強火で1分30秒待ちます。
ふた開けて、20秒炒めます。
ふたして10秒待ちます。
火を消して1分待ちます。できあがり!
野菜炒めのポイントはフタと、強火と。トータル2分です。


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vol.67 自家製マヨネーズ   2015-03-26
3月に入りました。春分も過ぎ、日がぐんぐんと長くなってまいりました。
自家製マヨネーズ、作ったことありますか?
私は、普段キューピーさんを愛用してますし、お好み焼きにはもちろんキューピーさんです。
でも、ポテトサラダを作っていたある日、いつもの用に、ブチュブチュと使用していたら、
1/3ほど使ってしまいました。でも、まだ追加したい気分…。
マヨネーズの、材料は、卵黄と酢と塩と練りがらしとサラダ油だけ、しかもボールと
ミキサーがあれば、すぐできる、さっそく作ってみました。
大成功!最近は、ポテトサラダの時は、余すことなく使えるので、作ってます。

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材料
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卵黄 1個
塩  小さじ1
練りからし 小さじ1
酢     大さじ1
サラダ油 1カップ

作り方
1。まずは、卵黄、塩、練りからしをミキサーで混ぜ合わせ、
  酢の小さじ1(1/3量)加える
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2.サラダ油を少しづつ加えながら、ミキサーを回し続ける、マヨネーズになってくる
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3.お酢を、小さじ1づつ加える 完成

Point!
自家製だと、例えば、お酢をレモンにしてみたり、サラダ油を、オリーブオイルや
他の好きなオイルにしてみたりできます!いろいろお試しください。
今日は、1/4量はオリーブオイルにしてみました。

今日のポテトサラダです('ω')
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vol.66 白菜の甘酢漬け   2015-02-14
とっくに2月に入りました。毎月レシピブログのことは気にしてるんですが、あ~、今日のメニューレシピブログ写真撮ればよかった~、ということがよくあります。今回も例外なく、作り終わったあとに気づきました。なので、材料写真もなし、経過写真もありましぇ~ん。今月のメニューは、冬野菜の代表白菜です。

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■材料■

白菜の白いところ 1/4株分
ニンジン 5センチ
しょうが 親指2つ分
白ネギ  1/2本
赤唐辛子 1本


酢    カップ1  酢と砂糖をよく混ぜておく
砂糖   カップ1

ごま油   

■作り方■

1.白菜は白い部分を、10センチの長さ2センチの、幅くらいに切り、塩をふってしんなりさせて、水気を切って、甘酢をかける2.ニンジン、ねぎ、しょうがは千切り、赤唐辛子は小口切りにする
3.2を上にチラシ、ごま油を熱してジャ~っとかけ、冷蔵庫で寝かせる

■Pointo■

白菜からの水気を、ペーパータオル、布巾などでシッカリとることが、味のメリハリの決めてです。


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vol.64パスタボロネーゼ~つまりミートソーススパゲッティです(#^^#)   2015-01-31
2015年、初レシピは、冬にこそ食べたい、ミートソース、イタリアンでいうパスタボロネーゼ作ります。

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■材料■

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オリーブオイル        大さじ5
玉ねぎ            1/2個      みじん切り
セロリ            1/2本      みじん切り
にんじん           1/2本      みじん切り
牛ひき肉           300g
白ワインor赤ワイン      200cc
トマト缶詰          1缶
ナツメグ
ドライオレガノ
牛乳             100cc               


■作り方■
1.オリーブオイルで野菜のみじんをよくいため、ひき肉を加えよくほぐし
  ひき肉から、油がでてくるまでよくいためる。今回は量が多いので、野菜と別にいためまし  た。
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2.そこにワインを加え、完全に水分をしみこませる
3.さらに牛乳とナツメグを加え、完全に水気がなくなったら
  トマトの水煮、オレガノを加え30分ほど煮詰める
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■Pointo■

牛乳が入ることで、トマトソースがまろやかになります。
今日は、ひき肉1キロ分作りました。週末にラザーニャ作って、残りは冷凍します!


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