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vol.48 レモンのかき氷   2013-08-10
8月に入りました。
あつい、あっつい、ああ~っつい!
この気分をどう表わしたらいいんだろう、こんなときは「頭キ~ン」のかき氷です!
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■材料■
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レモン 6個
ハチミツ
水   50cc
グラニュー糖 大さじ6

1.レモン1個を薄くスライスして、ハチミツをかけておく
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2.レモンの果汁を150cc準備する
3.水とグラニュー糖を耐熱容器に入れて、1分ほど電子レンジにかける
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4.2と3をあわせてシロップを作る
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5.かき氷を準備する
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6.シロップをかけて、はちみつレモンをのせて完成!

■余 談■
レモンレシピ続きですみません(>_<)


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vol.47 レモンのグラニータ   2013-07-04
7月に入りました。
梅雨ですね~。ビタミンCを取って、元気を維持しましょう!

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■材料■

レモン 120cc(約2個分) 国産ならよく洗って皮を少しむいておく 
水   280cc
砂糖  110g
卵白  1個分

1.水と砂糖、レモンの皮を小鍋に入れて溶かす
2.冷めたらレモン汁を入れる
3.容器に入れて、8分固める
4.卵白を固めに泡立て、3とよく混ぜる
5.固まるまで冷凍庫で冷やす
6.常温に置き少しやわらかくする
7.お皿に盛って、バジルを飾ってできあがり❤

■余談■

赤い実は、6月のレシピ、ミニトマトのコンポートです。



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vol.46 ミニトマトのコンポート   2013-06-13
6月に入りました。今日は、メチャメチャ暑いです。こんな日は、トマトとかきゅうりと食べたくなりますね。トマトをおやつにどうぞ!ミニトマトのコンポート作りました。

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■材料■
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ミニトマト 1パック
白ワイン  300cc
ハチミツ  大さじ4
砂糖    大さじ1

■調理器具■

ザル
小鍋
ボール

■作り方■ 
1.白ワイン、ハチミツ、砂糖を鍋に入れて火にかける。砂糖、ハチミツが溶けたら冷ましておくIMGP0300.jpg
2.トマトを洗ってへたをとり、つまようじで穴をあけて、1分ゆでる
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3.冷水にとって皮をむく
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4.さめたシロップに漬けて、1日おく
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■余談■

途中経過を味見しましたが、ワインがきつい。
でも、今月の教室でレモンシャーベットと合わすにはこれでいいかもしれない。

水とレモンと砂糖で作るレシピもあります。


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vol.45 蒸しパン   2013-05-10
5月になりました。GWは終わると、もう初夏!大きな蒸しパン作ってみました。

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■材料■
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薄力粉 120g
ベーキングパウダー 小さじ1と1/2
卵 1個
牛乳 卵とあわせて130ccになるようにする
砂糖 50g
バター 20g

■調理器具■

蒸器
クッキングシートorカップケーキ用のケース

■作り方■ 

1.クッキングペーパー(幅30センチ)を30センチ×30センチ準備して、折り紙の箱を作る要領で折って、ホッチキスでとめておく
2.牛乳と卵をあわせて130ccにしておく
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3.電子レンジの解凍機能で、溶かしバターを作っておく
4.小麦粉とベーキングパウダーをはかり、2回ふるっておく
5.ボールに、牛乳と卵、砂糖を入れて混ぜる、溶かしバターを入れる
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6.4の粉類をふるいながら5のボールに入れ、だまがなくなるまでかき混ぜる
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7.クッキングペーパーで作った箱、もしくは、カップケーキ用のケースに、生地を流しいれる
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8.湯気のたった蒸記に入れ、15分強火で蒸す、蒸しパンに水滴がおちないよう、ふたを
  ふきんで巻いておく
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9.竹串をさして生地がついてこなかったら蒸しあがりです


■余談■
ほんとは、サツマイモ100Gの1㎝の角切りが入るレシピです。
サツマイモなかったので、プレーンにしてみました。
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夕飯前に作って、味見をしているうちに、こんなんになってました。
ふわふわしてるから、ついつい進みます。
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vol.44フライパンで簡単ホットサンド!   2013-04-10
4月になりました。花見も終わったけど、これからは、ピクニックのシーズン到来です。今月のメニューは、3分でできるよ、ホットサンドです!

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■材料■
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1人分
8枚切り食パン 2枚
ハム 2枚
トマト 1/2~1個
スライスチーズ、1枚

バター 10g

■調理器具■

テフロン加工のフライパン
フライパンの直径より小さい、平らなふた、落としブタなど     

■作り方■ 
1.トマトをスライス
2.食パンに、ハム、トマト、スライスチーズ(今回は、細切りモッツアレラミックスチーズ)をのせる
 もう1枚の食パンをかぶせる
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3.フライパンを中火より強(IHは強火)にかける、バターを溶かす
4.2の食パンサンドをのせて、パンを動かしながら、バターをなじませる
ふたでぎゅうぎゅう押しながら20秒数える
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5.ふたに返して、ひっくり返して、もう片面を押しながら焼く
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6.半分に切って召し上がれ!

■余談■
写真では、チーズが半分溶けなのですが、とろりと溶けているのが理想です。
原因は今回の調理ではバターを使ってないから、熱伝導がわるいからかしら。何回も作っているうちに、バターのレシピが抜け落ちてました。先程、オリジナルレシピを確認して、わかりました(>_<)

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