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Cucina della mamma!3+4 
giovedi 9 giugno 2011

6月9日(火)自宅教室Cucina della mamma!3+4開催しました

Menu di oggi
Antipastoなすのトルタ
Primo piattoたこのラグーのリガトーニ
Dolceコーヒープディング
Flora di oggi あじさい

雨露に濡れたアジサイほど美しい花はありません
しかーし、去年3年越しにやっと1輪咲いた我が家の庭アジサイ、今年も咲きません

あじさい2.jpg


なすのトルタです
トルタは、イタリア語のタルトなのか勝手に思い込んでましたが、ウィキペディアで調べたところ、イタリアでは、トルタはケーキを意味するらしいです
どーりでだからケーキ型を使って作るんだ!
なすのトルタ.jpg
なすのトルタを切り分けました
なすのトルタ2.jpg

なすのトルタの上に、ショートケーキの苺のように載っているのが、ミニトマトのグリルです
ミニトマトのグリル.jpg


たこ、今旬なんですよ 
普段スーパーに並んでいるゆでダコは、ほとんどモロッコ産ですが、今の時期なら国産が出てるかもしれません
今回は、ゆでダコを使ってミートソースにしました
パスタは、この濃いラグーに合わせて、太いショートパスタ「リガトーニ」を使いました
タコのラグーのリガトーニ.jpg


えー、これはコーヒープディングです
と言いたいところですが、当日気付いた時には、食べ終えた後でした
これは、よーく似た写りの以前作ったパンナコッタです!
パンナコッタ2.JPG


本日のレシピは、近日中に「日進のイタリアンマンマの極上レシピ」
にてご覧になれます


次回更新は7月14日(木)゚Cucina della mammaにて
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Cucina della mamma!3+4 再開です
venerdi 19 maggio 2011

本日自宅教室Cucina della mamma!3+4再開です
通い介護+家事+教室のライフバランスがどうにも取れなくなり、3-4月教室を休止していました、ようやく再開の準備が整いました、うれしいです

Menu di oggi
Antipasto鰹のタルタルサラダ
Primo piattoエビのレモンクリームリゾット
Dolceオレンジまるごとゼリー

Flora di oggi

ブルースプレイ.jpg



真夏を感じる今日このごろ、鰹のヴィネガー仕立て、初夏の味です
かつおのタルタルサラタ2-b.jpg


エビのレモンクリームリゾット、レモンの皮でレモン水を作って、リゾットに入れます

レモン⇒レモンスカッシュ⇒青春の味となりませんか?
昭和の時代は「レスカ」って言ったもんです

えびのレモンクリームリゾット.jpg


レモンといえば梶井基次郎さんの小説「檸檬」素敵です
b68283d28fa0e446b6b25110_L.jpg



オレンジまるごと使ったゼリーです
味だけでなく、見た目から元気が出ます
オレンジまるごとゼリー.jpg



本日のレシピは、近日中に「日進のイタリアンマンマの極上レシピ」
にてご覧になれます


人間万事塞翁が馬

2か月ぶりの教室です
こんなことでとお笑いになるでしょうが、この半年は人生はじめての逆境に遭遇したわけです
一旦やめた教室を再開するために、この2カ月はいろいろ試行錯誤した結果、めでたく今日復活することができました、今日はとっても幸せです

「塞翁が馬」って故事をご存知でしょうか

塞翁の馬が逃げたが、北方の駿馬を率いて戻ってきた。喜んでその馬に乗った息子は落馬して骨を折った そのために戦士とならず命長らえたとういうお話
人生は吉凶・禍福が予測できないことのたとえ


高校受験、大学受験で、たぶんこの故事を必死に覚えたはず?ですが、その頃の私には、何も響くこともなく通り過ぎて行った言葉、今よーくその意味がわかります

私も少し大人になったのかしらん、これからもしばらく続くであろう人生、勉強になります


次回更新は6月9日(木)゚Cucina della mammaにて
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Cucina della mamma!3+4 3/22中止です
3月22日(火)予定のCucina della mamma!3+4は中止いたしました
5月に再開予定です


P4101432.JPG

週2日通いプチ介護+家事+月1回の教室のライフバランス

前回のブログで書いたとおり、12月から週2回の両親の通いプチ介護がスタートし、3か月目にして、教室+家事+通いプチ介護のライフバランスがとれなくなってしまいました

地震関連の記事で読みましたが、不測の事態が起こった状態で人間がまず耐えられるのは90日とか

まずは、以下のことやってみました

①教室を中止、5月に再開予定とし、時間をもらって少しゆとりが出ました

②たった2人分の食事準備が増えたとはいえ、以外にその負担は大きい。だから、我が家の夕食に食材配達ヨシケイを週3~4回使うことにしました これで、献立の計画、買い物の負担がずいぶん減りました

③両親にも、このままでは続かないと、本音を言いました。そして、出前を使ったり、週3回食材配達ヨシケイを利用していたところを、週4回にしてもらいました


今、ちょっぴり道が開けた気がしてます

今の目標は、5月に教室再開することです!
生徒のみなさま、見捨てないで待っていてくださ~い!







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Cucina della mamma!3+4
venerdi 28 febraio 2011

本日自宅教室Cucina della mamma!3+4スタートです
今回は、ちょうど進み具合が同じCucina della mamma!3のクラスとCucina della mamma!4クラスを合同で開催することにしました
タイトルにあるように、3クラスは19回目、4クラスは14回目です
総勢7名とちょっと大人数で調理時間がかかりますが、みなさんが新たな出会い、新しい雰囲気を楽しんでいただければ幸いです

Menu di oggi
Primo piattoスモークサーモンのファルファッレ
Secondo piatto豚肉の煮込み
Dolceチョコレートのサラミとバニラアイス

Flora di oggiチューリップ

立春を過ぎれば春、チューリップを選びたくなります
チューリップ20112.jpg


冬らしくて、それでいてなんとなく早春を感じる1品
味は濃厚ですが、スモークサーモンのきれいなピンクと、ファルファッレ(蝶)のパスタが春を呼びます
スモークサーモンのファルファッレ.jpg


おっと、今日も写真を撮り忘れた~、でも大丈夫、前回の教室の写真があります
豚肉のポトフにイタリアらしいソースを添えました
豚の煮込み.jpg


お肉でありません、チョコレートのサラミです
ピスタチオの緑や、フルーツミックスや、くだいたビスケットが、きれいな断面になって
ほらサラミみたいでしょ
チョコレートのサラミ.jpg



本日のレシピは、近日中に「日進のイタリアンマンマの極上レシピ」
にてご覧になれます


お久しぶりです

今回の更新2カ月ぶりです

わたくし明日20日で44歳、ありがたいことに、私の両親、夫の両親健在です
でも、そろそろ助けが必要な歳になってまいりました
12月から私の両親のもと、食事作りに週2回通っております

もともと人間のできていない私のこと、「もー!やだ!」とか「もー、面倒くさい!」とかが80%を占めているのですが、あとの20%は親の行く末を見届けることで、自分の将来の準備もできるかな、と静観する部分もあります

でも、今年は、愛息の高校受験もあるんだ~[#IMAGE|S42#]
「愛息よ!母は自分のことで手一杯、見守っているからがんばるのだぞ~!」

次回更新は3月22日(火)゚Cucina della mammaにて
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Cucina della mamma!❤アドヴァンス第6回
venerdii28 gennaio 2011

自宅教室Cucina della mamma!❤アドヴァンス第6 回開催しました
今日でCucina della mamma!クラスは、24回のコースを修了して、アドヴァンス6回を
終了いたしました
つまり30教室終了、メニューも30通りが完成いたしました
料理は、材料と調理法をかけあわせれば、無限大なんだと実感しました
Grazie mille!
[#IMAGE|S58#]

Menu di oggi
Primo piattoラヴィオリ
Secondo piatto牛肉の塩釜焼き
Contornoカリフラワーの温サラダ
Dolceりんごのミルフィーユ

Flora di oggiスイトピー

サーモンピンクのスイトピーです
スイトピー20111.jpg


ラヴィオリ完成の図
ラヴィオリ2.jpg

ラヴィオリ作成中1
まずはパスタマシーンで生地をのばし、くっつかないよう、物干しにかけております
ラヴィオリ生地作成中.jpg

ラヴィオリ作成中2
私の愛弟子Mちゃんです、生地にチーズベースのフィリングをはさんで成型中です
P1281382.gif

生ラヴィオリの完成です
生ラヴィオリ.jpg


牛肉の塩釜焼き完成の図
牛肉の塩釜焼き3.jpg


牛肉の塩釜焼き作成中1
牛肉ににんにくスライスを貼りつけ、ローズマリーをのせて、塩で覆います
牛肉の塩釜焼き1.jpg


牛肉の塩釜焼き作成中2
オーブンで焼きました
牛肉の塩釜焼き2.jpg


牛肉のつけあわせ、カリフラワーの温サラダです
[#IMAGE|e0168249_14351618.jpg|201102/19/49/|left|640|480#]

リンゴのミルフィーユです
市販のパイ生地を焼いて、カスタードと、りんごのコンポートと、生クリームはさんでます
りんごのミルフィーユ.jpg



今日は、Yちゃんから、あこがれのうさぎのミル、Mちゃんから、ドライミニトマトとオリーブのお惣菜のお取り寄せいただきました たまにはいいことがあります、感謝感激です!!!
(ありがとう)×100
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