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自宅イタリア料理教室Cucina della mamma

6月22日(水)自宅イタリア料理教室Cucina della mamma!開催いたしました。

今日は、全員6名参加です



今日のメニュー



ペペロンチーノ

スペアリブの3種酸味ソース煮

リコッタチーズとマスカルポーネのタルト



美味しそう!



リコッタチーズのタルト.gif




ペペロンチーノとスペアリブはどこへ行った???!!!



いつものことですが、しばらく食べてから、「あっ、写真とってない」と気づき、

または「先生、写真っ!」と言われ、すでに数口食べた後の、乱れたお皿が目に入ります。



その残骸がこちら



「なにしてんねん」



IMGP0806.gif



IMGP0807.gif
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天白deイタリアン(^O^)/
6月2日(木)天白deイタリアン(^O^)/開催いたしました。
今日は4人のメンバーです。
順調にメンバー増えてます、次回もがんばるど!

今日のメニュー

夏野菜のパスタ
カツオのたたきイタリア風
レモンのメレンゲタルト


今日は反省点いっぱい!

バジルを加えるタイミング、これは、最後がいい、香りが非常にたつ!!
野菜はニンニクをオリーブオイルで軽くいため、野菜投入、ざっとオイルを絡ませたら、
フタっ、して1分、これで十分!
夏野菜のパスタ.jpg

ニンニクチップのふにゃふにゃ失敗、多めのオリーブオイルで揚げたら、キッチンペーパーにすぐあげておく、サーブする直前に、松の実とともに乗せること
カツオのたたき2016.jpg

メレンゲを、卵白+粉糖にしたら大失敗!グラニュー糖買いに走りました。
粉糖にはコーンスターチが含まれてるから、粉っぽいし、メレンゲ固まらない!
レモンパイ.jpg

まだまだ修行が足りませぬ!
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自宅教室Cucina della mamma!
1~4月自宅教室はお休みしておりましたが、久しぶりの再開です。
うちと同じくご子息のの浪人生活を支え、ご長男に続き次男様も医学部合格というカリスマママと、お互いの朗報に肩をたたきあいました。
今年も、大学受験を支える母メンバーお二人いらっしゃいます。
心中をお察しするものの、のど元過ぎれば、もうあの記憶を呼び戻したくない、もう忘れた~い、という私の心中です。

今日のメニューは
トマトのケッカソースパスタ
いわしのベッカフィーコ
カスタードプリン+結婚式の引きでものでいただいた洋ナシのタルト

今日のお花
あじさい

あじさい2016.gif

トマトをダイスに切って塩をふってザルにきっておき、にんにくスライス、松の実、赤唐辛子、リーブオイルを火にかけ、にんにく松の実が色づいたら、トマトにジャ~、ソースのできあがりっ!
ケッカソース.gif

ベッカフィコとは小鳥の名前、イワシの尾っぽが小鳥のおっぽみたい?!!!
いわしの.gif

プリンっプリンっプリンっ!
カスタードプリン.gif
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天白deイタリアン(^O^)/
5月20日(木)天白事業センターにて「天白deイタリアン(^O^)/」開催いたしました。
お2人のご参加でした。ありがとうございました。

本日のMenuは

そら豆のリコッタチーズのアンティパスト
あいなめのアクアパッツア
グレープフルーツのゼリー ローズマリー風味

でした。

ソラマメのフレッシュ感お楽しみください
IMGP0781.gif

あいなめという魚です。白身ならなんでも、今ならカサゴとかイサキとか
IMGP0780.gif

ハーブのローズマリーも一緒にジュースを煮立たせて風味をだします
IMGP0782.gif

今日の反省('ω')ノ

最近のアンケートによると、私の料理はちょっと塩辛いらしい、次回から塩分控えめ気を付けよう



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天白deイタリアン(^O^)/
このブログに来てくださる希少な方へ
お久しぶりです。
1月から3月までは、息子の大学受験真っ只中でした。
おかげさまで、東京に存在し、息子のプライドをなんとか保てる、条件クリア大学に、無事合格し、ヘタレ浪人生活に終止符を打ち、
巣立っていきました。

母も気持ちいっぱいいっぱいで、イタリア料理教室どころではなかったのですが、ありがたいことに天白deイタリアン(^O^)/に、生徒さん集まっていただき
サル1 月10日(木)2月4日(木)3月3日(木)、4月7日(木)天白deイタリアン、開催いたしました。

では、簡単に4回分メニューいきま~す!

1月メニューは
ブロッコリのペペロンチーノ
スモークサーモンのファルファッレ
パンナコッタ


ブロッコリのペペロンチーノ.jpg

ファルファッレのスモークサ.jpg

パンナコッタ3.jpg


style="color:#8ce08c">2月のメニューは
カリフラワーのバーニャカオダソース
牡蠣のトマトソースのパスタ
チョコレートムース

カリフラワーのバーニャカオダソー.jpg

牡蠣のトマトソース.jpg

チョコレートムース2016.jpg

3月のメニューは
菜の花とドライトマトのパスタ
ミラノ風カツレツ
バニラのアイスクリームとイチゴのバルサミコソース

牡蠣のトマトソース.jpg
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